作者：张旗美食街区旅游体验时空分布发开研究
摘要：美食街区是美食街开发的高级形态。从游客体验的角度设计美食街区餐饮产品并非单纯从吃的角度去考虑，而是要兼顾吃与其他旅游要素在旅游过程中的相互关系。通过问卷调查了解旅游要素在游客行程中的时空分布状况，结果表明：旅游要素的分布在日场和夜场有不同的侧重点；美食街区要结合周边的景区、住宿、停车场、娱乐设施等要素进行餐饮布局，使其结构与商业功能复合化，形成美食街区游客良性体验的整体氛围。
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《扬州大学烹饪学报》是一本有较高学术价值的季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《扬州大学烹饪学报》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。 《扬州大学烹饪学报》现已更名为《美食研究》。
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