作者：林正秋; 林琳中国传统食品饮食文化日本文化交流中国
摘要：中国与日本是一衣带水的邻国,早在古代,中国常见的传统食品,通过民间交流,逐渐东传至日本,成为日本人所喜爱的食品.至今仍在流传的主要有豆腐、馒头、面条、饺子、环饼、薄饼、柑桔、梅干、屠苏酒、七草粥与粽子等十余种,不仅名称,而且采用原料、制作方法等仍保留着中国传统的影子.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《扬州大学烹饪学报》是一本有较高学术价值的季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《扬州大学烹饪学报》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。 《扬州大学烹饪学报》现已更名为《美食研究》。
省级期刊
人气 239481 评论 36
人气 154697 评论 33
人气 152512 评论 53
人气 124423 评论 54
