作者：肖和良; 刘为洞口县花猪诊治报告亚硝酸盐中毒高铁血红蛋白普查湖南最小致死量
摘要：洞口县历来有用熟食饲养本地品种黔邵花猪的习惯。亚硝酸盐中毒猪通常在饱食后10～30 min内突然发病，最迟2 h出现症状，洞口地区群众称此病为“猪饱潲病”。亚硝酸盐的毒性很大，猪亚硝酸钠的最小致死量为每千克体重70～75 mg。亚硝酸盐通过胃肠黏膜吸收进入血液后，使血液中的含氧血红蛋白变成变性血红蛋白（高铁血红蛋白），使血红蛋白不能与氧结合而失去携氧能力，导致组织缺氧，呼吸中枢麻痹，重者30 min左右可窒息死亡。此外，亚硝酸盐在体内可透过血脑屏障及胎盘屏障，可引起怀孕母猪发生流产、早产、弱仔及死胎。
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