作者：胡华; 彭继红; 熊衍刚; 刘平; 孙华; 梅书...富硒猪肉生产性能硒沉积
摘要：为了研究富硒猪肉生产过程中饲粮硒适宜添加水平,试验选择208头平均体重60 kg的杜长大三元杂交大白猪,随机分为7组,分别饲喂基础饲粮（对照组）和添加两种来源（硒A、硒B）不同水平（0.15、0.25、0.35 mg/kg）的硒产品添加剂,饲喂3个月,测定其生产性能,每组屠宰3头测定胴体性状,取背最长肌、前腿肌和后腿肌进行硒含量检测。结果表明：硒B组添加水平为0.25 mg/kg硒的试验组平均日增重比硒水平为0.35 mg/kg的试验组高128 g（P〈0.05）,而料重比显著低于硒水平为0.35 mg/kg的试验组0.42（P〈0.05）;而在硒沉积测定时,在背最长肌中,添加0.25 mg/kg硒A组相比对照组提高26.9%（P〈0.05）,在前腿肌中,添加0.35 mg/kg硒B组相比对照组提高27.8%（P〈0.05）,在后腿肌中,添加0.35 mg/kg硒B组相比对照组提高28.2%（P〈0.05）,两种来源硒对于各肌肉组织硒沉积方面无显著性差异。试验表明,饲粮中添加硒元素能改善猪的生产性能并提高硒在组织中的沉积,有利于富硒猪肉的生产。
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