作者：杨跃奎 钟志君 刘锐 郝伟伟 陈晓晖川藏黑猪能量蛋白质肥育性能胴体性状肉质
摘要：为研究不同能量和蛋白质水平对川藏黑猪配套系商品猪的影响，选择2013年1月出生、生长发育良好、体重20 kg左右的川藏黑猪仔猪24头为研究对象，随机分为3组，每组2个重复，每个重复4头猪，试验1组饲喂低能低蛋白质饲粮，试验2组饲喂中等能量蛋白质饲粮，试验3组饲喂高能高蛋白质饲粮。试验猪体重达90 kg左右时结束饲养试验，每组8头试验猪全部屠宰，测定胴体和肉质性状。结果表明，料重比，低能低蛋白质组为3.38，分别比中等能量蛋白质组和高能高蛋白质组高0.11（P＞0.05）和0.22（P〈0.05）；日增重，低能低蛋白质组为546.11 g，分别比中等能量蛋白质组和高能高蛋白质组低49.89和51.96 g，差异显著（P〈0.05）；屠宰率，中等能量蛋白质组为73.78%，分别比低能低蛋白质组和高能高蛋白质组高2.03和2.08个百分点，差异显著（P〈0.05）；低能低蛋白质组肌纤维直径为89.90μm，最大剪切力为5677.50 g，均显著高于中等能量蛋白质组和高能高蛋白质组（P〈0.05）。
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