作者：章杰肌内脂肪肉质脂肪酸代谢脂肪分化数量性状位点营养水平
摘要：肌内脂肪（IMF）含量是影响肉质的重要因素，比如嫩度、多汁性和风味，还有消费者的接受度，因此改善肉质的研究主要集中在对IMF的优化上。文章就此综述了猪IMF和肉质相关的生理学、生物化学、细胞生物学、遗传学、候选基因、营养调控和动物性状。最近的研究表明，育种、标记辅助选择、候选基因和营养调控是改善IMF含量最有效的方法。同时文章也讨论了一些关于IMF含量的重要研究和专利。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《养猪》（CN：21-1104/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《养猪》杂志以促进我国养猪业安全优质高效可持续发展和繁荣养猪科学为己任，秉持求真务实、诚信服务社会的编辑方针，汇集理论结合实际的专家智慧与企业创造的成功经验，具有权威性、先导性、实用性，让业界同仁享受康乐高效养猪技术与市场信息，收获快乐，适合养猪业主、畜牧兽医科技人员和大专院校师生阅读。
省级期刊
人气 14015 评论 50
