作者：高光明; 陈昌福健康养殖小龙虾淡水水产品克氏原螯虾中下游流域国内外营养丰富欧美国家
摘要：前言 “小龙虾”是克氏原螯虾（Procambarusclarkii）的俗称,常见于我国长江中下游流域各类水体中.因小龙虾肉味鲜美、营养丰富,属于高蛋白、低脂肪的健康水产品,深受国内外广大消费者的喜爱;又因为小龙虾的加工食品历来深受一些欧美国家消费者的欢迎,故近十多年来,小龙虾已成为我国出口创汇的主要淡水水产品.正是因为小龙虾在国内外广受青睐,拥有比较大的市场潜力,导致目前小龙虾在国内的身价越来越高,养殖效益也显示出比较好的势头,国内不少地区开始兴起了健康养殖小龙虾的热潮,业已形成了比较好的产业化规模效应.
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