作者：李林; 金庭海; 韩立忠美国鲥鱼养殖试验工厂化密西西比河生长速度形态特征肉品质个体
摘要：美国鲥鱼原产于美国密西西比河,是世界上个体最大、生长速度最快的一种鲥鱼,一般个体1-1.5kg,最大3.5-4kg。由于其形态特征、鱼肉品质和味道等方面与长江鲥鱼十分相似,在长江鲥鱼濒临灭绝的情况下,其养殖日渐受到水产界广泛重视。
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