作者：吴凡; 欧阳兆坤名贵水产刺身鱼类品种生鱼片三文鱼金枪鱼鲷鱼草鱼
摘要：说起“刺身”（是将新鲜的鱼，依照适当的刀法加工，享用时佐以调料而调出来的一种生食料理，如生鱼片等），大家最先想到一定是三文鱼、金枪鱼、鲷鱼这些深海鱼类品种，很少会和淡水品种草鱼联系起来。
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《渔业致富指南》（CN：42-1433/F）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《渔业致富指南》为水产养殖技术普及性刊物，办刊宗旨是“传递渔业信息，交流致富经验，推广养殖技术，服务广大水产养殖户及水产科技工作者”。来稿请围绕该宗旨，务求技术实用、信息真实、数据准确、文字精炼。
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