作者：唐德文匙吻鲟产业化进程胶原蛋白营养丰富国际市场制革原料观赏价值鸭嘴鲟
摘要：匙吻鲟又称鸭嘴鲟，原产于美国密西西比河流域，其肉质鲜美、无肌间刺，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是酒宴上的上等佳肴；其卵加工成鱼籽酱，目前国际市场每公斤350—500美元；其皮是上等制革原料；其幼鱼吻似鸭嘴，鳃如“象耳”，具有一定的观赏价值。
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