作者：王洪印鳙鱼产业鱼头豆腐消费者瘦肉精年代花鲢家鱼
摘要：鳙鱼,又名花鲢,人们一般叫胖头鱼。上世纪八十年代以前,由于其头大,消费者不大喜欢,价格排在＂四大家鱼＂之尾。上世纪九十年代以后,各地兴起了火锅鱼头、鱼头豆腐煲和拆烩鱼头等菜肴,深受消费者喜欢,特别是受＂瘦肉精＂事件、
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《渔业致富指南》（CN：42-1433/F）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《渔业致富指南》为水产养殖技术普及性刊物，办刊宗旨是“传递渔业信息，交流致富经验，推广养殖技术，服务广大水产养殖户及水产科技工作者”。来稿请围绕该宗旨，务求技术实用、信息真实、数据准确、文字精炼。
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