作者：耕耘运输方法商品鱼水产品市场营养丰富鱼类产品消化吸收需求动向生活水平
摘要：鱼类产品具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富（含蛋白质15-20％，并富含人体所必需的8种氨基酸），容易被消化吸收等优点。一直深受消费者青睐。通常，水产品市场上活鱼比鲜鱼价格高0．5-2倍，还可按市场需求动向，在高价格时出售。仅就鱼产品而言，一般活鱼居首位，鲜鱼次之，冰鲜第三，冷冻占第四位。随着人民生活水平的日益提高，传统的食鱼习惯已逐渐转向追求高档次、高鲜度、高营养。因此，各地研制和试验了多种商品活鱼运输方法。现介绍如下：
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