作者：普家勇; 来丽娅苗种培育繁育技术淡水鱼类长江流域营养丰富干制加工含肉率可食用
摘要：长吻脆，俗称称江团，肥坨等，是我国特有的名贵淡水鱼类，主要分布于长江流域的部分江段和各大支流的下游水域，其中以湖北石首一带长江流域的尤为出名。长吻豌肉嫩昧美，营养丰富，含肉率高，无肌间刺，胃、肠、肝均可食用，且味道鲜美，民间有“不食江团、不知鱼昧”一说。特别是长吻脆的鳔十分肥厚，干制加工成“笔架鱼肚”，被称为“石首三宝”之首，过去曾被列为皇室贡品，是一道享誉中外的名贵佳肴。
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