作者:宋长太烹饪技巧鳙鱼滋补作用花鲢鱼头俗称家鱼营养肉质海参
摘要:鳙鱼俗称花鲢、大头鲢、胖头鱼,是淡水“四大家鱼”之一。营养专家认为,鳙鱼肉质肥嫩,味道鲜美,皮若海参,黏糯腻滑,尤其是鳙鱼的头对人脑大有补益,俗语有:“鱼头三钱参”的赞誉,即一个鳙鱼头的滋补作用可以顶得上三钱人参。现将名厨烹饪鳙鱼的技巧介绍如下:
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《渔业致富指南》(CN:42-1433/F)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《渔业致富指南》为水产养殖技术普及性刊物,办刊宗旨是“传递渔业信息,交流致富经验,推广养殖技术,服务广大水产养殖户及水产科技工作者”。来稿请围绕该宗旨,务求技术实用、信息真实、数据准确、文字精炼。
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