作者：陈莉萍中国蛤蜊加工技术营养丰富贝类资源加工方法经济效益消费者捕捞渔民泥沙
摘要：中国蛤蜊以其皮薄肉厚、味道鲜美、营养丰富而倍受消费者喜爱，是近海渔民捕捞的主要贝类资源。但由于中国蛤蜊栖息于海底泥沙中，体内含有较多的泥沙．没有好的加工方法难以去除干净，所以渔民捕捞后如不进行加工而直接进入市场零售，则不利于提高经济效益。
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《渔业致富指南》（CN：42-1433/F）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《渔业致富指南》为水产养殖技术普及性刊物，办刊宗旨是“传递渔业信息，交流致富经验，推广养殖技术，服务广大水产养殖户及水产科技工作者”。来稿请围绕该宗旨，务求技术实用、信息真实、数据准确、文字精炼。
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