作者：管琼鱼圆鱼肉油炸配料调味黄酒白砂糖味精肉用适量加水
摘要：原料配方鱼肉50kg，淀粉4—5kg，味精0．6—0．8kg，精盐1kg，白砂糖0．9kg，鲜姜末1kg，鲜葱末1．1kg，黄酒0．75—0．9kg，加水适量。一般来说，加工好的净光鱼，每100kg可以采出70kg左右的鱼肉，当配料调味后可增加到约1．15倍，将这些调味后的鱼肉用来生产鱼圆，
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《渔业致富指南》（CN：42-1433/F）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《渔业致富指南》为水产养殖技术普及性刊物，办刊宗旨是“传递渔业信息，交流致富经验，推广养殖技术，服务广大水产养殖户及水产科技工作者”。来稿请围绕该宗旨，务求技术实用、信息真实、数据准确、文字精炼。
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