作者：董婧; 刘永胜; 唐维中华猕猴桃果实香气成分醇酰基转移酶脂氧合酶萜烯合酶实时定量pcr
摘要：为了解中华猕猴桃（Actinidia chinensis Planch）不同品种果实挥发性香气成分差异及其相关生物合成基因的表达模式，采用顶空-固相微萃取结合气相色谱-质谱仪（Head Space-Solid Phase Micro Extraction/Gas Chromatography-Mass Spectrometry，HS-SPME/GC-MS）方法，分析6个品种（‘翠玉’、‘金桃’、‘金艳’、‘楚红’、‘东红’、‘西选2号’）成熟果实的挥发性香气成分组成，并通过实时定量PCR（RT-qPCR）检测醇酰基转移酶基因（AcATs16）、脂氧合酶基因（AcLox2）和萜烯合酶基因（AcTPS1）在果实后熟过程中的表达量动态变化. 在6个检测猕猴桃品种中共鉴定了92种香气化合物. ‘翠玉’、‘金桃’、‘金艳’、‘楚红’、‘东红’、‘西选2号’猕猴桃品种分别有35、32、30、44、28、17种香气成分. ‘翠玉’、‘金桃’和‘金艳’中香气成分主要是酯类化合物，‘楚红’和‘东红’的香气成分分别以醛类和萜类为主，而‘西选二号’的香气成分由醛类和萜类组成. 随着猕猴桃果实的成熟度增加，AcATs16和AcLox2的表达量先增加后降低. AcATs16的表达量在‘翠玉’、‘金艳’中显著高于其他品种，而在‘翠玉’和‘楚红’中AcLox2的表达量显著高于其他品种. AcTPS1的表达量在‘金桃’、‘东红’、‘西选2号’果实后熟过程中逐渐升高，但在‘翠玉’、‘金艳’、‘楚红’中未见表达. 本研究表明猕猴桃果实中挥发性化合物种类和相对含量不同导致了香气的差异；AcATs16、AcLox2和AcTPS1在猕猴桃后熟过程中的差异表达与香气成分的合成密切相关；结果可为猕猴桃品种识别、果实质量评价和分子辅助育种提供依据. （图1 表4 参38）
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