作者：张凯; 丁阳平; 杨坚野生大茶树儿茶素咖啡碱高效液相色谱
摘要：以儿茶素类和咖啡碱含量为筛选指标，对川渝地区野生大茶树资源进行调查研究. 采用高效液相色谱法检测茶样中儿茶素类和咖啡碱含量. 结果显示：川渝地区野生大茶树儿茶素总量的变幅为8.028%-17.686%；酯型儿茶素含量的变幅为1.108%-15.454%，其中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）含量的变幅为0.344%-13.248%；非酯型儿茶素含量的变幅为1.877%-7.496%；咖啡碱含量的变幅为0.323%-6.252%，其中黄山苦茶的咖啡碱含量只有0.323%. 发现了4份高EGCG茶树资源，其EGCG含量大于7%；1份超高含量EGCG茶树资源，其EGCG含量大于13%；2份高酯型儿茶素/儿茶素总量之比的茶树资源，其比值大于80%；2份高咖啡碱茶树资源，其咖啡碱含量均大于5%；1份低咖啡碱茶树资源，咖啡碱含量只有0.323%，是一种天然的低咖啡碱茶树资源. 图1 参22
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