作者：黄小红; 陈清西; 王君; 沙莉; 黄志鹏; 关...苏云金芽胞杆菌几丁质酶分离纯化ph稳定性温度稳定性
摘要：以苏云金芽胞杆菌为材料，通过硫酸铵沉淀分级分离、DEAE-32离子交换柱层析初步纯化，获得比活力为150·5Umg^-1的酶制剂．研究酶催化胶体几丁质水解的反应时间和酶量对酶活力的关系，探讨酶催化胶体儿丁质的最适条件·温度和pH对酶活力的影响和酶的热稳定性及酸碱稳定性的结果表明：酶催化胶体几丁质水解的的最适pH为5.6、最适温度为58℃．该酶在pH4．5～6．5区域稳定，而在pH>8能很快失活；在55℃以下处理30min，酶活力保持不变；高于55℃，酶快速失活．图5参11
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