作者：宋玉萍中年人脂肪含量优质蛋白质瘦牛肉微量元素营养价值瘦猪肉肉类
摘要：肉类的品种很多。猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉及水产类，都是富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。从营养价值方面看，这些肉类有许多相似之处．但也有各自的特点。不同肉类所含的各种成分因不同的动物差别很大。例如瘦猪肉中脂肪含量为20％-30％，而瘦牛肉含脂肪相对较少为6％．因而牛肉更适合中年人低脂的膳食。
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