作者：马丽艳; 汪一红; 刘志东; 王鲁民; 蒋玫; ...扇贝副产物生物活性物质利用
摘要：扇贝是一种重要的经济贝类,分布区域广泛,产量巨大。扇贝加工在我国水产品加工领域占据重要的地位,其加工副产物资源量大,开发利用前景广阔。本文主要分析了扇贝加工副产物营养成分和活性物质,重点综合评述了扇贝加工副产物活性物质的功能、扇贝加工副产物开发利用的研究现状。最后,指出扇贝加工副产物存在的问题和发展方向,为今后扇贝加工副产物发展提供参考。
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《渔业信息与战略》（季刊）创刊于1986年，由中华人民共和国农业农村部主管，中国水产科学研究院东海水产研究所主办，CN刊号为：31-2072/S，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《渔业信息与战略》获第一届全国水产系统优秀报刊一等奖，被中国期刊全文数据库（CJFD）收录。渔业信息与战略杂志办刊宗旨是把握导向、启迪思维，办刊方针是立足产业发展，紧跟时代步伐，瞄准宏观大势，传递科研创新，为读者提供学习、交流的平台。
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