作者:蔡淑君油炸机油水混合加工工艺水产品加工
摘要:油炸食品的品质与油的种类、煎炸时间、油温及食品原料特性有关。油水混合油炸工艺及设备能延缓油的氧化,降低油粘度增大速度井及时滤除沉淀聚合物。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《渔业现代化》(CN:31-1737/S)是一本有较高学术价值的大型双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《渔业现代化》以水产养殖工程为特色,主要报道渔业水体净化、工厂化循环水养殖技术与设备,以及种类新型渔业机械及应用。经常阅读有助于提高专业技术水平,拓宽视野,加深对现代渔业的了解。
部级期刊
人气 850842 评论 75
人气 142218 评论 52
省级期刊
人气 109816 评论 46
统计源期刊
人气 37241 评论 64