作者：王爱婷; 谢为民电化教学卫生知识效果评价
摘要：目的 调查了解濮阳市学校食品从业人员卫生知识知晓情情况及探讨开展学校食品从业人员卫生知识培训的方法。方法 对濮阳市229名学校食品从业人员进行卫生知识电化教学培训前后卫生知识知晓率及个人卫生行为变化进行比较。结果 培训后食品从业人员的卫生法规知晓率由培训前的10．13％提高到48．62％；卫生知识正确回答率由培训前的38.04％提高到61．04％，得分由培训前的7.60分提高到12.20分；培训后食品从业人员的卫生行为正确率由培训前的38.07％提高到74．17％，得分由培训前的3．43分提高到6．68分。培训前后各项差异均有显著性。结论 在学校食品从业人员中进行卫生知识培训十分必要，电化教学在食品从业人员卫生知识培训中可行性强、效果好。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
