作者：张晨捷; 彭士明; 高权新; 施兆鸿; 王建钢长链多不饱和脂肪酸银鲳肝脏肌肉抗氧化
摘要：银鲳（Pampus argenteus）是沿海重要的经济鱼类,本研究针对养殖银鲳幼鱼进行人工配合饲料研发,降低饲料成本、增强鱼体体质、提高存活率等。通过配制以100%鱼油（FO）、70%鱼油和30%大豆油（FSO）、30%鱼油和70%大豆油（SFO）、100%大豆油（SO）为脂肪源的4组饲料,检测银鲳幼鱼血清溶菌酶（LZM）和组织抗氧化性能的变化情况,以探究饲料大豆油替代鱼油对银鲳幼鱼健康的影响。结果显示,SFO组血清LZM水平最高,SO组最低,但各组间差异不显著（P〉0.05）。FSO和SFO组的肌肉丙二醛（MDA）含量显著高于FO和SO组（P〈0.05）,肝脏MDA含量则是FO和FSO组较高（P〈0.05）。血清和肌肉超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活力最高的均为SFO组,而SO组活力较低。相对地,肝脏SOD和CAT活力均是FO组最高（P〈0.05）。肌肉和肝脏总抗氧化能力（T-AOC）均是FO和FSO组较高,而血清T-AOC是SO组较高。研究表明,豆油替代30%和70%鱼油,对银鲳幼鱼免疫和抗氧化能力都略有促进作用,但完全使用豆油会对机体产生负面影响。
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