积雪草色素的提取及稳定性研究

作者：安海燕; 张璐; 涂小梅积雪草色素提取方法稳定性

摘要：积雪草色素应用甲醇为提取剂,料液为1∶10g/mL,提取时间60min,温度30℃以内。该色素须防止光照,避免接触Mg^2+、Cu^2+等金属离子,不可在酸碱性条件下使用;它是一种相对稳定的色素,可用于食品、化妆品的色素添加剂。

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