作者：徐婧 杨莉 赵淑娟 俞桂新 王峥涛豆蔻明刺囊毛霉糖苷化
摘要：利用微生物转化方法对豆蔻明进行结构修饰,分离得到刺囊毛霉3.3450对豆蔻明的两个新的糖苷化转化产物,利用ESI-MS、1H NMR、13C NMR和2D NMR技术鉴定其结构分别为4-O-β-D-glucopyranosyl-6-hydroxy-2-methoxychalcone（1,4-GluC）和6-O-β-D-glucopyranosyl-4-hydroxy-2-methoxychalcone（2,6-GluC）。通过优化得到最佳转化条件：培养温度为28℃、转化时间为72 h、底物加样浓度为40 mg·mL-1。这是首次成功利用刺囊毛霉对豆蔻明进行微生物糖苷转化研究的报道。
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