作者：吕静副溶血性弧菌食物中毒细菌性食物中毒贝类食物嗜盐菌检出率夏秋季海产鱼
摘要：副溶血性弧菌又称嗜盐菌，是一种常见的致食物中毒的细菌。它广泛存在于近岸海水和鱼贝类食物中，温热地带较多，我国华东沿海该菌的检出率为57.4-66.5％，尤以夏秋季较高。引起食物中毒的食品主要有海产鱼、虾、贝类，其次为肉类、家禽和成蛋，偶尔也可由成菜等引起。目前副溶血性弧菌食物中毒占细菌性食物中毒第三位。
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