作者：林彩平; 吴成业酶解法鱿鱼肝油提取率
摘要：以鱿鱼肝脏为原料，采用AS．1398中性蛋白酶水解提取肝油，选用提取率为指标，通过单因素试验和响应面试验法确定最佳的酶解工艺；并从其肝油的提取率、品质、脂肪酸组成方面与传统水提法进行比较。试验结果表明，最佳酶解工艺参数为：料液比1：1，酶解pH值6，加酶量1340U／g，酶解温度55％，酶解时间4h；酶提法提取率高于水提法，且过氧化值较低，鱼油品质较好。
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《渔业研究》（CN：35-1331/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《渔业研究》主要刊载海洋渔业生态与环境保护、水产资源、捕捞技术、水产增养殖、渔船和渔机、仪器、水产品加工与利用等方面的研究论文、综述和应用技术等，适时少量地刊载一些国家和省级相关的渔业产业政策与法规、专论等。主要读者对象是水产科技、教育工作者，各级水产行政领导、基层干部和水产专业户等。
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