作者：学远梅菜扣肉惠州岭南金黄贡菜腌制猪肉历史上豆腐食品
摘要：惠州梅菜是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产,历史上作为宫廷食品而被称为"惠州贡菜"。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为"惠州三件宝"。
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