作者：胡天一生理功能紊乱异常免疫反应食物过敏生长发育迟缓心血管系统低蛋白血症食物成分组织损伤
摘要：现代社会由于遗传和环境等因素的影响,食物过敏的发病率明显增加。食物过敏是食物不良反应的一种,指一种或多种特定食物成分进入人体后使机体致敏,再次反复进入可导致机体对之产生异常免疫反应,引起生理功能紊乱和(或)组织损伤,进而引发一系列临床症状。食物过敏的症状缺乏特异性,可以累及呼吸系统、消化系统、皮肤、心血管系统和神经系统等。约60%儿童食物过敏累及消化系统,严重者可导致生长发育迟缓、贫血和低蛋白血症。
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