作者：谭廉清中药姜科药食两用火锅底料芳香化湿白豆蔻草豆蔻红豆蔻
摘要：相信看过《舌尖上的中国》系列美食纪录片的读者,都会对其中的美食垂涎三尺,而让笔者印象最深的就是红人、让舌尖同时感受辛香酸辣的重庆火锅。重庆火锅有独特的魅力,很大程度上归功于其底料,制作火锅底料的原料有很多是临床中经常用到的中药,除了熟悉的八角、茴香、花椒等,还有几种同属姜科的中药,即砂仁、白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、草果、益智等。这几味中药大多具有芳香化湿作用。本文笔者主要介绍这几种姜科果实种子类中药的鉴别。
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