作者：魏帼核桃健脑期待低密度脂蛋白心血管疾病低总胆固醇饮食问题发病风险
摘要：在营养科的门诊，经常可以碰到很多前来咨询饮食问题的患者，尤其是为达到某个目的而想通过进食某种食物就能马上达标的。如最近笔者就遇到一位患者来询问吃什么食物可以补脑，而且她是直接了当地询问：“核桃是否可以达到健脑的作用？”这个问题并不少见，大家的看法也不一样。今天，笔者也跟同行一起来探讨一下。大脑需要的营养核桃属于坚果的一种，有研究显示，每天摄入28g坚果的人群和几乎不摄入坚果的人群相比，心血管疾病的发病风险会下降20%～30%。而且，适量摄入坚果可改善血脂异常，主要表现为降低总胆固醇和低密度脂蛋白的水平。
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