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美食烹饪三大蒸技

作者:杨海粉蒸肉

摘要:蒸法在美食制作中较为常用,简要介绍如下方法。一是粉蒸:这种蒸法使用原料最为广泛,但一般不蒸整料,而是将原料加工改切成所需的形状,加精盐、料酒、姜米、白糖、味精、五香粉等基本调味品和酱类调味品(酱油、面酱、乳汁等)拌匀腌渍入味,再加入先经炒香而后磨的粗粉,如米粉、豌豆粉、玉米粉、苡仁粉等(一般1斤原料加入1两粗粉为准)拌匀.

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养生月刊

《养生月刊》(CN:33-1265/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《养生月刊》作为综合性养生保健专业期刊,以中医养生预防康复研究者及保健爱好者为主要读者对象,坚持正确的办刊宗旨,认真贯彻党的卫生工作方针和中医药政策,发掘传统养生精华,普及科学养生知识,介绍实用保健方法,交流防病康复经验。

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