作者：胡才优质蛋白质保健豆类植物蛋白生物学价值微量元素氨基酸组成比
摘要：豆子古称“菽”，有“田园里的肉”“优质蛋白质”和“微量元素仓库”的美称。其种类繁多，作用有别，现分别作一介绍。黄豆 黄豆学名大豆，是豆中之王，有“植物肉”和“绿色牛奶”美誉。其含有丰富的营养，蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，属完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所需的氨基酸几乎都有。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《养生月刊》（CN：33-1265/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《养生月刊》作为综合性养生保健专业期刊，以中医养生预防康复研究者及保健爱好者为主要读者对象，坚持正确的办刊宗旨，认真贯彻党的卫生工作方针和中医药政策，发掘传统养生精华，普及科学养生知识，介绍实用保健方法，交流防病康复经验。
省级期刊
人气 248761 评论 65
部级期刊
人气 37295 评论 32
人气 31392 评论 54
人气 30618 评论 47
