作者：张远桃缺锌儿童味精生长发育迟缓特异性结合谷氨酸锌吸收利用谷氨酸钠智力减退
摘要：缺锌儿童多食味精．使血液中的锌与谷氨酸钠发生特异性结合而生成不能被机体吸收利用的谷氨酸锌，并从尿中排出，反而会加重小儿锌的缺乏，使厌食症状加重，并且还可造成智力减退、生长发育迟缓以及性晚熟等不良后果。
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