作者：崔爽; 徐绍虎气调包装有机化合物新鲜果蔬蒸腾作用呼吸作用无氧呼吸维生素储存期采摘后蛋白质co2氨基酸放热量水蒸气纤维淀粉酯类乙醇
摘要：1引言 新鲜果蔬是人们获取维生素和膳食性纤维的主要来源.其在采摘后的储存期间内仍具有生命活性,包括呼吸作用和蒸腾作用等.
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