作者：陈孟桐; 黄晟昱慢食系统性生态设计去工业化本地化美食学
摘要：在《慢食国度》一书中,慢食运动的领袖卡洛·彼得里尼(CarloPetrini)概述了许多我们可以控制食物的不同路线。慢食计划的3个核心原则是:食物必须以对环境敏感的方式可持续生产,生产食物的人必须得到公平对待,食物必须健康美味。
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