现代营养学美味佳肴美味食品营养价值活鱼食用烹调冷藏
摘要：活鱼马上烹调有营养在民间,人们一直把“活鱼活吃”视为餐桌上的上等美味佳肴。生活中也有不少人认为,活鱼的营养价值高。其实,这是没有科学依据的。现代营养学研究发现,无论从营养价值上看,还是从食用味道上说,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间和最佳美味食品,而宰杀后冷藏几个小时的鱼才既新鲜又有营养。
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《医食参考》（CN：21-1538/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《医食参考》是一本将“医食同源”理念贯穿始终的月刊，面向中老年朋友，关爱全家人健康。内容涵盖了营养美食、安全用药、食疗保健、长寿养生等方面。
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