作者:松鼠云无心健康问题咖啡豆可溶性物质颗粒大小接触面积萃取
摘要:冷萃咖啡的出现是为了改善风味,而不是解决健康问题。“煮”咖啡的过程,就是把咖啡粉中的可溶性物质萃取到水中的过程。把咖啡豆磨成粉,是为了减少颗粒大小,增加水与咖啡粉的接触面积,从而加快萃取过程。
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《医食参考》(CN:21-1538/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《医食参考》是一本将“医食同源”理念贯穿始终的月刊,面向中老年朋友,关爱全家人健康。内容涵盖了营养美食、安全用药、食疗保健、长寿养生等方面。
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