作者：潘春华花酒镇江南北朝百花
摘要：百花酒焖肉是江南古城镇江的传统名菜，具备浓郁的淮扬菜特色和风味。镇江恒顺酱醋厂出产的百花酒正是此菜的灵魂。南北朝时期的梁朝官方出版的地理史志《舆地志》中有记载：“京口（今镇江）出酒，号曰‘京清’，黄者为‘百花’，黑者为‘墨露’。”黄者为“百花”，说明百花酒是一种黄酒。徐珂编撰的《清稗类钞·饮食类·百花酒》曰：“吴中土产，有福真、元烧二种，味皆甜熟不可饮。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《医食参考》（CN：21-1538/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《医食参考》是一本将“医食同源”理念贯穿始终的月刊，面向中老年朋友，关爱全家人健康。内容涵盖了营养美食、安全用药、食疗保健、长寿养生等方面。
部级期刊
人气 1061577 评论 60
人气 819081 评论 70
人气 534336 评论 43
统计源期刊
人气 381667 评论 74
