作者：尹秋路中药现代科学研究食品管理机构黄曲霉素传统观念致癌作用卫生标准霉菌素
摘要：传统观念认为，中药越陈越好，即使发霉或虫蛀。洗洗刷刷也可以用．其实这种观念是不科学的。 现代科学研究结果证实。14种霉菌素有致癌作用，而黄曲霉素更是罪魁祸首。因而，许多国家的食品管理机构制定了食品中黄曲霉素最高允许量为5～30微克／千克的卫生标准。
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《医食参考》（CN：21-1538/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《医食参考》是一本将“医食同源”理念贯穿始终的月刊，面向中老年朋友，关爱全家人健康。内容涵盖了营养美食、安全用药、食疗保健、长寿养生等方面。
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