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首页 期刊 亚热带植物科学 江西上饶5种野菜硝酸盐和Vc含量【正文】

江西上饶5种野菜硝酸盐和Vc含量

作者:徐芬芬 王芳 王建国 罗春华 崔燕野菜硝酸盐vc含量

摘要:测定了江西上饶地区常见的5种野菜(薄菜、马齿苋、车前、山莴苣和水芹)的硝酸盐和Vc含量,结果表明:5种野菜的硝酸盐含量相差较大,分别为26.76、77.66、22.92、70.99和1.54mg/kg,均未超过FAO/WHO规定的日允许量(ADI)的计算值;5种野菜的Vc含量相差不大。水芹的硝酸盐含量最低,故其利用价值较大。

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亚热带植物科学

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