作者：匡云波; 蔡丽婷; 叶智文; 洪颖; 刘盛荣金针菇栽培原料菌渣营养成分
摘要：对金针菇栽培原料及菌渣中的主要营养成分进行检测,以充分再利用菌渣.结果显示,与栽培原料相比,金针菇菌渣中仅粗脂肪含量变化不显著;粗纤维、有机C和木质素含量均不同程度下降,其中木质素下降43.24%,差异达到极显著水平;而粗蛋白、总N、灰分、P含量明显升高,其中灰分增加幅度最大,为41.33%.金针菇菌渣C/N为28.75：1,仍适合部分食用菌的二次栽培;粗蛋白与总N、有机C与粗纤维的相关系数分别为1.000和0.945,为极显著或显著相关.根据该相关关系,通过测定粗蛋白、粗纤维含量,即可估算总N和有机C含量,进而估算菌渣C/N.
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