作者：尤俊杰清香型闽南水仙茶初制技术
摘要：闽南水仙茶是一种半发酵茶，系中国名茶。清香型闽南水仙茶产制技术自成一格，其外形和香气与传统浓香型闽南水仙茶截然不同。优质的鲜叶原料是清香型闽南水仙茶优良品质形成的重要基础。优质清香型闽南水仙茶初制关键技术为：做青要求轻晒青、轻摇青、薄摊青、长凉青、轻发酵；杀青做到高温、少量、杀匀、杀透、杀足；包揉做到回潮、包揉、速成球、保鲜保绿、快速成形；烘焙要求低温干燥、文火慢焙，保持色泽和香气。
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《亚热带农业研究》（CN：35-1279/S）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《亚热带农业研究》主要刊登亚热带农业特别是种植业有关的较高水平的学术论文；内容涉及大田作物、果树、茶叶、蔬菜、食用菌、观赏植物、药用植物、特种植物、植物保护、生态、环境、灌溉、水利、土壤、肥料、农产品贮藏与加工、生物技术等。
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