作者：远山大豆卵磷脂应用人体健康生物化学生理解剖科学家世界细胞膜
摘要：1 大豆卵磷脂的概述 卵磷脂（lecithin）自1843年被法国科学家发现以后，即风靡整个世界，尤其是在近几十年。卵磷脂对人体健康的作用世界医学在60年代就已认识了，生物化学、生理解剖、药剂学已阐述了卵磷脂是构成人体细胞膜的主要物质，是目前全世界医学界唯一认定有健脑、健智、增强记忆功效的产品，享有“血管清道夫”的美誉。
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《乙醛醋酸化工》是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，主要面向全国精细化工、化纤、农药、医药及其中间体生产企业的领导、工程技术人员、营销人员等。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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