作者：何德琴; 王勋芳; 杨忠庆; 陈永燕; 陈吉祥脂溶性维生素工业用途白菜型低芥酸菜苗食疗价值维生素d芸薹属
摘要：油菜原产于中国,属十字花科芸薹属1年生草本植物。目前主栽品种类型为白菜型和甘蓝型。其菜苗、菜薹质地脆嫩,略有苦味,含有多种营养素,富含维生素C,营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。油菜具有活血化瘀、解毒消肿、降脂、防癌、宽肠通便等功效,对美容保健、强身健体益处多多。其菜油,特别是双低菜油(低芥酸、低亚麻酸),富含多种维生素,如维生素A、维生素D和维生素E,是人体脂溶性维生素的重要来源,营养价值高,食疗价值全面,深受广大消费者亲睐。不仅是良好的食用油,同时,工业用途也较广泛。发展油菜生产对改善人们生活和增加群众收入具有重要意义。
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