作者：马向春野生荠菜人工栽培饺子护生草维生素c清热解毒胡萝卜素
摘要：荠菜又名护生草、地菜、饺子菜等。其营养价值高,富含维生素C、胡萝卜素、铁、钙等。质地鲜嫩、风味独特、清香甘甜,可炒吃、做汤、做馅、凉拌等。荠菜全株可入药,具有和脾利水、止血明目、清热解毒、平肝养阴的功能,是一种典型的营养保健蔬菜。随着社会的发展和人民生活水平的提高,食用营养保健型蔬菜已成为广大消费者的迫切要求。
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《云南农业科技》（CN：53-1042/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《云南农业科技》2002年第三届全国优秀农业期刊奖、1992年云南省优秀期刊。陆续被《中国期刊网》、《中国学术期刊（光盘版）》、《中文科技期刊数据库》《中国优秀期刊（遴选）数据库》全文收录。
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