作者：覃榆茏; 李朝昌; 黄雪兰; 邓慧群; 韦柳花...德保县野生古茶树生化成分利用前景
摘要：为了研究广西德保县野生古茶树的利用价值,以其中 3 个代表单株的鲜叶为研究对象,测定其鲜叶中主要生化成分含量,并以“福鼎大白茶”作为参照,研究该地区野生古茶树的适制性及利用前景.结果表明,3 个代表单株鲜叶中的咖啡碱含量分别为 0.55%、0.25%和 0.42%,均明显低于 1%,说明德保县野生古茶树中存在低咖啡碱的野生茶树类型,可以作为选育低咖啡碱特异性茶树优质资源.与对照“福鼎大白茶”相比,3 个代表单株鲜叶中仅茶多酚含量高于对照,儿茶素总量、游离氨基酸、咖啡碱及水浸出物含量均低于对照“福鼎大白茶” ;3 个代表单株儿茶素品质指数显著高于对照“福鼎大白茶” ,其鲜叶酚氨比均小于 8,适制绿茶.
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