作者：李正祥; 张天虎; 奎志芳无公害丰产栽培技术小黄姜弥渡县绿色栽培多年生草本植物原料加工食品生产亚热带地区
摘要：姜（Zingiber offcinale（Willd.）Rosc.）为多年生草本植物，以根茎入药，分布于亚热带地区。中国主产于四川和贵州两省，浙江、山东、湖北、广东、陕西等省也产。习惯把小种生姜叫“小黄姜”，小黄姜（Zingiber offiinale Rosceoe）切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。小黄姜是既可食用也可药用的一种植物。小黄姜鲜姜为原料加工制成的干姜、泡姜及其它腌制品更是风味独特，特别是干姜块（片）具有块状饱满、干爽多粉，易运输保存等优点，是小黄姜进一步精深加工、制药、食品生产、保健日化产品生产的重要原料。弥渡县自然资源适合生产优质小黄姜，小黄姜在弥渡县作为腌制食品加工的原料，经济效益明显。也可以将鲜姜脱水加工制成干姜外销，早在1958年干姜就成为云南省的重要出口商品之一。但长期以来弥渡县的情况是自给自足，规模小，难以满足加工企业的需要。为培植高原特色农业新兴产业，进一步规范小黄姜的绿色无公害丰产栽培技术就显得非常必要。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
