作者：刘福森 陈帮华 李琼水源保护区蓝莓松华坝昆明市超氧化物歧化酶技术栽培生态
摘要：蓝莓（Blueberry）又称越桔，是杜鹃科（Eri-caceae）越桔属（Vaccinium spp．）植物，由于果实呈蓝色，故也有人称之为蓝浆果。蓝莓果实平均重0．5～2．5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，闻之清淡芳香，食之甜酸适口，可食率达100％，为鲜食佳品。蓝莓果实中富含各种维生素（VA、VB、VC）、熊果甙、花青甙、SOD（超氧化物歧化酶）、蛋白质、食用纤维及K、Fe、Zn、Ca等矿质元素，是营养价值较高的浆果类果树。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
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